Agriculture et changements globaux

Introduction générale    23
Repères
L’agriculture face aux changements globaux: quels enjeux?
Les changements globaux, 
un cadre pour penser les agricultures contemporaines    30
Du changement climatique aux changements globaux    30
Des changements globaux à envisager dans leur pluralité    32
Des agricultures inégales face aux changements globaux    34
De l’agriculture aux agricultures: des situations disparates    34
Des interactions complexes entre agriculture et changements globaux    37
De nécessaires adaptations face aux changements globaux    38
Différentes stratégies d’adaptation    38
Des choix avant tout politico-économiques    40
Les systèmes agri-alimentaires: repères analytiques
Pourquoi utiliser la notion de système en agriculture?    43
Les approches systémiques de l’agriculture    43
Intégrer l’ensemble des acteurs de l’agriculture    45
Systèmes simples et systèmes complexes 
face aux changements globaux    48
Des systèmes agroalimentaires relativement simples et autonomes    48
Des systèmes complexes et mondialisés    50
L’Anthropocène, 
un récit qui questionne les relations nature-société
L’Anthropocène ou le récit 
de “l’ère géologique de l’Humanité”    55
Changement global et Anthropocène: expliciter la systématique 
par la géographie, ses échelles, ses temporalités et ses lieux    55
La grande accélération: quel début pour l’Anthropocène?    57
La prolifération des “-cènes”    60
Échelles et temporalités: 
télescopage de la preuve (scientifique) et de l’action (politique); quelle gouvernance pour l’Anthropocène?    61
Temps courts vs temps longs de l’action et du savoir    61
Les échelles: penser global, agir global et local    62
Des acteurs plus ou moins proactifs: 
activistes, opinions, cénacles et États    63
Condition de l’Homme postmoderne: 
une redéfinition de l’Habiter en Anthropocène    66
Résister: Prométhée et la géoingénierie    66
S’adapter, condition de l’homme anthropocène    67
Bifurquer: sobriété collective et survivalisme individuel 
au risque des inégalités et du non-développement    68
Agricultures paysannes et agricultures productivistes: 
des mondes agricoles profondément inégaux
Des inégalités de productivité plutôt que de rendements    70
La terre comme facteur productif: les différences de rendements    70
De profondes inégalités de productivité    73
Les causes des inégalités de productivité entre systèmes agricoles    74
Des agricultures concurrentes dans la mondialisation    75
Les prédations foncières    75
Concurrence sur les marchés    77
Les agricultures productives face aux changements globaux
Des champs et des fermes: 
la constitution de systèmes agricoles productivistes    82
Pourquoi augmenter la productivité du travail? Des enjeux forts    82
Comment augmenter la productivité? Une équation à trois variables    85
De la ferme à la firme: des systèmes productivistes 
inscrits dans une logique d’agrobusiness    88
Des systèmes intégrés: 
une agro-industrie à la fois en amont et en aval de la filière    88
Des implications à toutes les échelles    89
Face aux changements globaux: crise, mutations ou adaptation des systèmes agricoles productivistes?    92
Une crise “globale” des systèmes agricoles productivistes?    92
Conserver le productivisme… ou changer de logiciel?    94
Les agricultures paysannes: 
des structures fragiles face aux changements globaux
Les agricultures paysannes déjà structurellement fragilisées    97
Des agricultures peu productives    98
Des agricultures pauvres et non sécurisées    99
Des agricultures plus fortement impactées 
par les changements globaux    101
Des agricultures premières victimes des changements globaux    101
La place des agricultures paysannes 
dans les facteurs de changements globaux    103
La pauvreté comme facteur des changements globaux    104
Des systèmes pris dans des intrications complexes 
face à des défis multiples    106
Des agricultures dynamiques mais prises dans leurs contradictions    106
Une situation inextricable? 
Concevoir autrement le développement agricole    109
Portraits régionaux
Des agricultures méditerranéennes en recomposition 
face aux changements globaux
Des agricultures méditerranéennes 
entre mutations et évolutions du rapport aux milieux    116
Des milieux méditerranéens contraignants 
mais précocement mis en valeur pour l’agriculture    116
Des agricultures traditionnelles 
adaptées aux caractéristiques des milieux    117
Répondre aux exigences du marché: 
une mutation des agricultures méditerranéennes    118
Des agricultures méditerranéennes facteurs et enjeux 
des changements globaux    120
La question de l’eau: un enjeu crucial    120
La question de l’usage et de l’entretien des sols    121
Différentes stratégies d’adaptation 
aux changements climatiques    123
Le chemin vers des agricultures durables en Méditerranée    123
La transition vers une agriculture méditerranéenne durable, un problème politique et géopolitique    125
Différents scénarios d’évolution des agricultures méditerranéennes    127
Les défis multiples des agricultures africaines
Des agricultures fragiles    129
Une diversité d’agricultures tropicales    129
Des petites paysanneries pour différents types d’agricultures    131
Des paysanneries pauvres    133
Des espaces particulièrement affectés 
par les changements globaux    136
Le réchauffement climatique aux conséquences désastreuses 
sur les cultures et sur les élevages    136
La pauvreté comme facteur de changements globaux    137
Une sécurité alimentaire de plus en plus menacée 
par les changements globaux    138
Des solutions envisagées à différentes échelles 
pour développer une agriculture adaptée aux changements globaux    140
En Inde, nul besoin des changements globaux 
pour expliquer la pauvreté agricole
L’Inde agricole: un système d’ores et déjà bloqué    145
La diversité des milieux naturels    145
Forte productivité de la terre, faible productivité du travail    147
Agriculture et changement climatique: 
des interactions nocives    149
L’érosion des ressources “naturelles”    151
Des raisons d’espérer? Les changements globaux, 
vus “d’en haut” et “d’en bas”    153
Agricultures latino-américaines 
et dilemmes socio-écologiques
Intensification de la production agricole    160
Augmentation de la productivité    160
Expansion spatiale des activités agricoles    162
Transition agroécologique    163
Le moment des agricultures de type familial    164
Évolution des agricultures à forte intensité technologique    165
Dilemmes socio-écologiques et liens global-local    167
Les agricultures nord-américaines, 
entre inégale participation aux changements globaux 
et nécessaires adaptations
Une agriculture particulièrement en cause 
dans les changements globaux    174
Une agriculture capitaliste 
dominée par les grands groupes agroalimentaires    174
Des agricultures paysannes en partie intégrées aux circuits 
de la mondialisation    177
Des agricultures inégalement soumises 
aux changements globaux    179
La question de l’usage des sols 
et de l’accès à des surfaces cultivables    179
Pollutions et biodiversité: deux enjeux majeurs 
pour les agricultures nord-américaines    181
La maîtrise de l’eau: de la surconsommation à la pénurie    182
Des agricultures entre nouvelles menaces 
et adaptations nécessaires    184
Une agriculture de plus en plus soumise aux aléas    184
Des productions non alimentaires à interroger    185
Des réponses timides des politiques publiques    187


L’agriculture : 
facteur et enjeu des changements globaux
L’agriculture, facteur de changements globaux
L’agriculture et ses effets sur le climat et les ressources    192
La part de l’agriculture dans les émissions de gaz à effet de serre    192
La déforestation, un facteur supplémentaire de changements globaux    193
L’épuisement de l’eau et des sols    194
La biodiversité et les habitats naturels 
affectés par l’agriculture    195
La pollution par les pesticides    195
Les effets des engrais sur les milieux    197
Les habitats naturels et la biodiversité affectés    198
La mondialisation des systèmes agri-alimentaires 
comme facteur de changement global    200
Standardisation des milieux et des paysages    200
Standardisation des marchés et des consommations    201
Des sociétés plus exposées et interrogées 
dans leurs rapports à la “nature”    202
Des pratiques agricoles alternatives 
comme facteur d’atténuation des changements globaux    203
Le land grabbing et le changement d’affectation des terres
Le land grabbing, main basse de l’agrobusiness mondialisé 
sur les terres paysannes des Suds?    208
Contexte d’un vaste mouvement planétaire de “préemption” des terres agricoles    210
Le land grabbing pour résoudre l’insécurité alimentaire 
en contexte de dégradation des sols et de changement climatique    210
Le land grabbing comme réponse 
aux enjeux énergétiques et climatiques    212
Le land grabbing, nouvel avatar de la globalisation financière 
et moteur du changement d’affectation des terres    214
Le land grabbing: un changement d’usage des terres 
marquant le triomphe du modèle de l’agriculture productiviste 
au détriment des agricultures traditionnelles    215
L’inéluctable mutation des systèmes productifs agricoles 
sur un modèle extraverti et prédateur 
participant au changement global    215
Le “water grabbing”, 
pression sur les ressources hydriques des pays accaparés    216
La réduction de la biodiversité agricole    217
Le land grabbing, accélérateur 
de l’avancée des fronts pionniers et du changement global    217
L’expansion des fronts pionniers agricoles dans le monde    217
Land grabbing, fronts pionniers et déforestation    218
Effets de la déforestation sur le changement global    220
La notion de “changements d’affectation des sols indirects”    221
La question de l’eau agricole et les changements globaux
L’eau, ressource à la base des systèmes alimentaires 
contemporains et au cœur des activités productives agricoles    226
Les espaces d’agriculture irriguée sous pression    226
Une modification de la répartition de l’eau agricole 
avec le changement climatique    228
L’agriculture pour nourrir les populations en s’adaptant 
aux changements climatiques: 
de l’autosuffisance à la sécurité alimentaire    229
L’agriculture est-elle légitime pour user de l’eau ?    231
Transition démographique et émergence de grands États 
en développement: l’eau comme outil d’affirmation géopolitique    231
La mobilisation de la ressource au service de politiques nationales 
qui se retournent actuellement contre les territoires    232
À l’échelle locale, des conflits pour le partage de l’eau 
en tant que ressource appropriable et légitime    234
L’exploitation des ressources en eau: témoin des problématiques héritées de l’intensification des pratiques agricoles    235
Les eaux souterraines, miracle ou mirage?    235
L’eau virtuelle, une composante sous-estimée 
des problématiques d’accès à l’eau    237
L’agriculture face à l’accroissement des risques naturels 
et des menaces climatiques
Des menaces sur l’agriculture 
accrues par le changement climatique    242
Des agricultures au risque de la montée des eaux    242
La désertification, un processus de long terme 
qui affecte les pratiques agricoles    243
Les agricultures face à l’aggravation des aléas météorologiques    245
Adapter les agricultures à l’accroissement des risques    246
Renoncer à cultiver ou déplacer les cultures    247
S’adapter et protéger les cultures    248
Des agricultures inégalement vulnérables face aux risques    250
Des agricultures “des Nords” et “émergentes” plus résistantes 
mais aussi plus menaçantes    250
Des agricultures “des Suds” plus vulnérables    251
Changements globaux et nouvelles perspectives de cultures
Extension des terres cultivables et amélioration de la productivité: des effets marginaux et à court terme des changements globaux    254
Extension des surfaces cultivables et changements globaux    254
Déplacer les systèmes agricoles vers des latitudes plus élevées 
pour s’adapter?    256
Changements globaux et amélioration des rendements: 
des bénéfices en trompe-l’œil    258
Mutations des agricultures et changements globaux: 
enjeux économiques, sociaux et géopolitiques    259
Remplacer les cultures existantes pour s’adapter 
aux changements globaux ?    260
Enjeux sociaux des nouvelles cultures: 
la question du partage des ressources    261
Les nouvelles cultures, un outil géopolitique?    262
Transformations agricoles 
dans un monde en changement
Face aux changements globaux, produire plus ou autrement?
Produire plus pour nourrir dix milliards d’hommes en 2050?    270
Production agricole et demande alimentaire    270
Produire plus : augmenter les rendements ou les surfaces?    271
• Land sharing et land sparing, deux stratégies 
pour assurer l’augmentation des productions?    271
• Jusqu’au xxe siècle, le niveau de production agricole 
suit l’évolution des superficies cultivées    272
• La rupture des révolutions productivistes: 
l’accroissement des rendements 
et ses conséquences sur les changements globaux    272
Face aux défis à venir, mettre en culture 
les superficies cultivables?    274
Repenser les fonctions, les moyens et les territoires 
de la production agricole à l’heure de l’Anthropocène    276
Les agricultures familiales, clef de la production agricole 
à l’heure de l’Anthropocène    276
Les fonctions de la production agricole: 
des choix politiques et sociétaux    278




Révolutions agricoles et réformes agraires 
aux origines des systèmes actuels
Les grandes révolutions agricoles, 
au fondement des systèmes actuels    284
L’Europe, fer de lance et modèle d’agricultures 
de plus en plus productives et mondialisées    284
La Révolution verte: mieux nourrir la population, 
au détriment de l’environnement    288
La révolution des organismes génétiquement modifiés (OGM)    290
Les réformes agraires dans l’impasse    291
De la matrice marxiste-léniniste au libéralisme encadré par l’État    291
Du maoïsme à l’efficacité capitaliste    293
Les expériences de l’Amérique latine    294
Une Histoire dans une double impasse?    298
Le rôle des politiques agricoles face aux changements globaux
L’agriculture, libérale et globalisée?    302
Une agriculture pilotée par les lois du marché    303
Quand les États tempèrent les marchés    304
Le rôle des organisations internationales    305
Nouveaux marchés, nouvelles régions agricoles, 
nouveaux chocs environnementaux    307
Deux succès régionaux contestés: huile de palme et soja    307
Les agrocarburants: alternative aux énergies fossiles, 
concurrence pour l’accaparement des terres cultivées?    309
La durabilité dans les politiques agricoles    310
Les instances de l’ONU et la gouvernance mondiale    311
La lente mutation de l’Europe verte    312
Le rôle des États en matière de durabilité agricole: 
expériences dans le sous-continent indien    314
La société civile et les acteurs locaux    315
L’agriculture dans les temporalités des changements globaux
Les temporalités géologiques heurtées 
par les temporalités historiques des sociétés humaines    320
L’écosystème planétaire: un fonctionnement cyclique    320
L’Anthropocène: la perturbation anthropique des rythmes de la Terre    321
L’Anthropocène et la perturbation des temporalités agricoles    322
L’effet retour des temporalités géologiques sur l’agriculture    324
Les perturbations des courants marins: 
des impacts directs sur l’agriculture    324
La multiplication des évènements “naturels” brutaux 
liés aux courants marins et leurs impacts sur l’agriculture    325
Les temporalités d’adaptation des systèmes agricoles 
face aux changements globaux    327
Comment s’adapter à l’incertitude des évènements brutaux ? L’exemple du typhon Hainan (2013)    328
La diversification des cultures, une solution pour réduire 
la vulnérabilité face aux évènements brutaux ?    329
Transiter 
vers des systèmes agri-alimentaires alternatifs durables
Les agricultures durables 
portées par de nombreux acteurs et labels    333
Une agriculture durable qui est souvent associée 
à l’agriculture biologique    333
Une diversité de labels et de formes d’agriculture durables 
en cours de développement    334
Les incitations fortes au développement de l’agriculture durable 
de la part des acteurs publics    336
Une agriculture durable peut-elle garantir 
la sécurité alimentaire?    337
Un modèle agricole productiviste à bout de souffle?    337
Une agriculture durable dont les rendements peuvent suffire 
pour nourrir l’humanité    339
Des expériences alternatives d’agriculture durable 
qui restent encore marginales 
et dont la répartition à l’échelle mondiale interroge    341
Une transition vers l’agriculture durable qui reste généralement l’apanage des pays développés et des pays les plus confrontés 
au changement global    341
Une agriculture durable impossible ou impensable pour certains 
territoires économiquement dépendants des exportations agricoles?    342
Reterritorialiser l’agriculture
La reterritorialisation des productions agricoles de qualité 
dans l’espace rural    346
Une “mise en marque des territoires”    346
Un fromage au secours d’un territoire: 
l’AOP Arzua-Ulloa en Galice (Espagne)    347
Une filière d’huile d’argan labellisée au Maroc qui favorise 
la biodiversité et crée du développement durable dans les campagnes    349
Les agricultures urbaines, une autre forme 
de reterritorialisation de l’agriculture    350
Réconcilier ville et campagne 
pour atténuer les changements globaux    350
La renaissance de Détroit passe par l’agriculture urbaine    353
Le patrimoine identitaire des murs à pêches de Montreuil    355
Outils
Zooms
L’agroécologie    361
L’agroforesterie    362
Les circuits courts, instruments d’atténuation 
des changements globaux?    364
L’agriculture chinoise et les changements globaux    366
L’agriculture néo-zélandaise face aux changements globaux    368
La libéralisation de l’Europe verte, chronologie    370
La protection des zones humides, un enjeu multiscalaire    371
Le bioéthanol    372
L’algoculture pour atténuer les effets 
du changement climatique?    375
La crevetticulture au Vietnam    377
La réintroduction de l’esturgeon 
dans l’estuaire de la Gironde    378
Viticulture et changements globaux    379
La viticulture est une activité 
qui participe aux changements globaux    379
Les viticulteurs s’adaptent aux changements globaux    380
Les enjeux autour de la viticulture et des changements globaux 
sont complexes    382
À la découverte d’un vignoble biodynamique    383
À La Réunion: cultiver la canne à sucre 
pour lutter contre les changements globaux?    384
En France, des agriculteurs jardiniers des paysages    387
Un modèle d’agriculture climato-intelligente: 
la production de café et de cacao en agroforesterie 
au Costa Rica et au Cameroun    389
Au Sénégal, des jardins féminins pour lutter 
contre la désertification    391
Le lin français: 
une plante qui répond aux changements globaux?    392
La production horticole au Kenya    393
Le Kenya, une puissance horticole mondiale    393
Une production horticole kényane dévastatrice 
pour l’environnement et les Hommes    394
Une production horticole entre développement du Kenya 
et impossible sécurité alimentaire    395
L’Andhra Pradesh, une référence en devenir?    395
Quand le global change le local: la communauté de Melancías au défi de la frontière agricole (État du Piauí - Brésil)    396
Le delta du Nil, au coeur des dynamiques agraires 
contemporaines: eutrophisation et salinisation des terres    397
La Grande Rivière artificielle libyenne, 
projet agricole pharaonique détourné au profit des villes    399
Les Ghouts du Souf en Algérie: 
“Une région aride malade de trop d’eau”    401
Cartes
Carte 1. La diversité des systèmes agricoles dans le monde    403
Carte 2. Catégories de dégradation des terres, 
en fonction de la gravité des pessions anthropiques 
et des tendances à la détérioration (2015)    404
Carte 3. Fréquence des épisodes de sécheresse 
sur les terres de culture pluviale (1984-2018)    405
Cartes 4. Les agricultures africaines    406
Carte 5. La transhumance au Sahel    408
Carte 6. Les précipitations en Inde    409
Carte 7. Typologie des espaces ruraux en Inde    410
Carte 8. Zones avec une forte baisse des nappes souterraines en Inde    411
Carte 9. Les espaces agricoles en Amérique du Nord    412
Carte 10. Les risques naturels en Amérique du Nord    413
Carte 11. Front pionnier du palmier à huile 
et contribution aux changements globaux sur l’île de Bornéo    414
Carte 12. Précipitations annuelles dans le monde    416
Carte 13. Le tchernozem en Russie et en Ukraine    417
Carte 14. Les principaux pays exportateurs de produits agricoles    418
Carte 15. La Grande Rivière artificelle en Libye    419
Figures
Figure 1. Schéma simplifié d’un système agri-alimentaire    420
Figure 2. Répartition de la valeur ajoutée (VA) 
pour 100 € de dépenses alimentaires en France    421
Figure 3. Évolution de la production, superficie et rendement 
des céréales dans le monde (1961-2014)    422
Figure 4. Les inégalités de productivité du travail agricole 
dans le monde, et leurs dynamiques    422
Figure 5. Des modèles variés de systèmes alimentaires    423
Figure 6. Croissance de la productivité totale des facteurs 
de l’agriculture mondiale (1961-2010)    423
Figure 7. Objectifs, moyens et effets de l’agriculture productiviste    424
Figure 8. L’organisation des espaces méditerranéens    426
Figure 9. Les origines de la mise en place de la huerta valencienne    428
Figure 10. Part des émissions de GES par secteur agricole    429
Figure 11. Évolution des populations d’oiseaux communs spécialistes 
en France métropolitaine    430
Figure 12. Évolution de la population mondiale (1950-2050)    431
Figure 13. Évolution de la sous-alimentation dans le monde 
(2000-2020)    431
Figure 14. Évolution de la population, de la production alimentaire 
et des surfaces agricoles dans le monde    432
Figure 15. Indicateurs d’intensification 
de la production agricole mondiale    433
Figure 16. Que sont les terres potentiellement cultivables? 
L’exemple de l’Afrique subsaharienne    434
Figure 17. La révolution agricole    434
Figure 18. Le blé en URSS puis en Russie et en Ukraine    435
Figure 19. Rendement du riz en Chine    436
Figure 20. Croissance des productions en Chine    436
Figure 21. Les cinq premiers producteurs mondiaux 
d’huile de palme    437
Photos
Photos 1. Des sources d’énergie 
et des niveaux d’équipements inégaux    438
Photo 2. Nouvelle défriche agricole paysanne à Poykoro 
(Burkina Faso)    439
Photo 3. La pratique du zaï au nord du Burkina Faso    439
Photos 4. Cultures méditerranéennes en terrasses    440
Photo 5. La mer de plastique dans la région d’Alméria (Espagne)    442
Photo 6. Des plantations d’amandiers irriguées 
dans une Californie du Sud brûlée par la sécheresse    443
Photos 7. Algues vertes dans la baie d’Hillion (Côtes-d’Armor)    444
Photo 8. Irrigation de la vigne en goutte-à-goutte à Trets 
(Bouches-du-Rhône)    445
Photos 9. La ferme de Charonne, une ferme urbaine parisienne    446
Photo 10. Jardin partagé Adélaïde de Courbevoie    447
Photos 11. Murs à pêches de Montreuil    448
Photos 12. La communauté de Melancías (Brésil) 
face à l’avancée du front pionnier agricole    449
Photo 13. “Cachalot” de la filière canne à La Réunion    451
Bibliographie    453
Table des sigles    471
Glossaire    477